岩石区|400度高温,优雅吃肉-尊龙凯时·中国官方网站

2017-08-13 21:50:01 编辑:奢雅网小编

遇见美食遇见你◆ ◆ ◆ ◆ ◆陆一 | 吃肉也要优雅漂亮的活着,世界将温柔以待味蕾在薄荷和青柠的冰爽中惊醒 | 等待一场盛宴路过紫金广场时,我看到了岩石区,就在麦当劳的楼上。

遇见美食遇见你

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陆一 | 吃肉也要优雅

漂亮的活着,世界将温柔以待

味蕾在薄荷和青柠的冰爽中惊醒 | 等待一场盛宴

路过紫金广场时,我看到了岩石区,就在麦当劳的楼上。再往右走,黑底白字的“the rocks 岩石区澳洲餐厅”店标高悬在十来米的过道上,稳重、大气却又低调、内敛!

这是一间澳大利亚风格的餐厅,以见证澳洲发展的悉尼发源地 岩石区 命名!主打澳洲人气炭烤肋排以及全球融合西式料理。

专属电梯直上二层,反向门开,迎面而来的是一面菱角分明的石墙和柜台,岩石区三个字的光影嵌在石墙上,冰柜里展示着在喜马拉雅盐版上熟成的牛肉。右边是偏安一隅的独立包间,左边是酒水吧台,从石墙与水吧的中间穿过,主用餐区便豁然呈现在眼前。

【环境.gif】

大理石、原实木,黑餐椅,造型独具的吊灯与左右两面玻璃墙投射进来的光线,暖白交织,动静皆宜,灯影暧昧。在靠窗的座位里,我看见一位金发碧眼的外国女孩临窗优雅的坐着,凝视着窗外海峡国际社区的楼影交错,她的面前是一杯略带酒精的莫吉托,红唇微碰,笑容舒展。此刻,她的味蕾一定在薄荷和青柠的冰爽中惊喜,她是否正在等一位同样优雅的男士,等待一场即将为她开启的浪漫宴席!

径直往里走,是餐厅开放式的后厨,厨器程亮、食材新鲜、厨师团队正有序的忙碌着。来自悉尼的年轻蓝带主厨、优质的食材、澳洲风情料理都是岩石区的标签,这里时尚又不乏质感!即将在这样的环境中自然、轻松、优雅的享受来自南半球狂野大陆的美味,我满心期待!

岩石区 | 吃肉的绅士,优雅的放肆

松软绵密的餐前面包过后,来自法国的吉拉多与来自新西兰的蓝珍珠生蚝应声登场。蓝珍珠裙黑明显,蚝房较小,挤上柠檬,入口冰爽,口感鲜脆,活脱脱一个个性鲜明的小姑娘,整个口腔洋溢着清新自然。吉拉多蚝房饱满,更像是一位体态丰腴的少妇,滑入口,淡淡的香,冰爽细腻,感觉甚是奇妙,有点不舍却又不知从何留住,迎面扑来,回味悠长!

两只大虾与芒果粒汇成一盘岩盐烤虾配芒果沙沙,很有夏日的风情。大虾露背开肩,满是诱惑。按住虾壳,便能轻松的叉取出整条性感的虾身。玫瑰盐做了很好的催化,让烤虾在弹脆的同时不失特有的鲜甜,一虾入口,超级满足。再来一口芒果沙沙,最后咬住虾头深情吮吸,简直美妙。

暖水蛋藜麦和坚果沙拉,我喜欢这道沙拉!上桌时暖水蛋自然形成由黄到白的迷人渐变,享用时略带不舍的把蛋戳破后充分搅拌,让蛋液裹着章鱼、荷兰豆、藜麦、瓜子等一起在口中重逢。温热、香脆、停不下的咀嚼冲动,必须推荐!

岩石区鸡肉凯撒沙拉也是超级郑重其事,鸡肉生菜与配料刚开始是异盘而置的,当所有配料通通倒进去搅拌后,完美的融合,培根条和鸡肉我会觉得咸了一些,不过整体的口感感觉甚好。店内所有菜品里的酱汁,都是主厨自己的秘方调制,无一样是采购现成的。

烤牛骨髓配炸葱碎上桌时有点震撼到我。挖出牛骨髓和炸葱碎一起抹在异常酥脆的面包片上,一并入口,享受来自澳洲大陆美味的狂野。

黑胡椒羊肉烤串竟然是与海鲜烩饭一起,在一个特制的器皿中一同出场的。烤串高悬,烩饭托底。使用前,轻挤顶部的柠檬,汁水顺着肉串游走,一路带着肉香在末尾汇聚,然后滴入海鲜烩饭中。舀一勺烩饭,米粒饱满,嚼感强,透着柠檬微微的酸,夹着一点点羊肉特有的味道,还有鱿鱼、虾仁不断的给出惊喜。还未品尝烤肉,我已被一勺口感丰富的海鲜烩饭俘虏!取下串中羊肉时,个头之大让我惊讶。咬开,肉汁随着齿颊“汩汩”而出,肉感十足,嚼劲十足。羊肉串带着一点狂野和霸道,烩饭展现一丝含蓄与柔软,岩石区的大厨们精选品质上乘的食材,用专业的烹饪让她们在我口中完美的相逢!当真选材有道,烹饪有时,这道我推荐!

岩石区慢火碳烤猪肋排上桌,空气中便弥漫着一股霸道的焦香,这是表温高达400度的火山石扒炉短时间让肋排表面产生美拉德反映的功劳。肋排表面红亮,份量不小,足足横跨四五条肋骨,这个份量让我倍感压力,服务生适时的提醒,这里选用的都是自然的低脂猪。一入口,轻易就能让他们骨肉分离,焦香微甜,慢火烤制让肉质足够酥烂。吃肉的绅士,优雅的放肆,大口吃肉,倍爽!

ps:美拉德反映:蛋白质和糖高温生成酮胺的化合物,酮胺脱水后生成还原酮,焦香风味的来源!

适时的停留、思考与留恋 | 世界将温柔以待

末了,轻抿一口岩石区马提尼,冰爽入喉,感受焦糖黑巧克力芒果慕斯的层次分明,柠檬气泡咖啡的微苦,茉莉花意式奶冻的清新……生活,就该适时的停留、思考与留恋,漂亮的活着,你会发现世界满是温柔的对待!其实,美味如人,一见钟情诚然可贵,但细品后的惊艳更值得我们去珍惜。有些美,就等着你去发现,不是吗?

多说两句

岩石区是一间以澳大利亚为主题风格的餐厅,主打澳洲人气炭烤肋排以及全球融合西式料理,主创团队来自悉尼,年轻的蓝带主厨、优质的食材、澳洲风情料理是岩石区的标签。这里的时尚,自带质感,可大口吃肉,可优雅喝酒,美食与美酒碰撞,狂野与温柔交织!是个可以享受异域风味和轻松自然的地方。一人食、情侣、商务、朋友聚餐均是不错的推荐!

标签: 美食  

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